ⓘ Salisbury steak es una preparación a base de carne picada de vacuno. La carne picada se suele hacer en forma esférica y luego se aplasta para que parezca un fil ..

                                     

ⓘ Salisbury steak

Salisbury steak es una preparación a base de carne picada de vacuno. La carne picada se suele hacer en forma esférica y luego se aplasta para que parezca un filete, se suele freír o hacer la parrilla, se sirve caliente acompañado de salsas. ​ Es un alimento que se presenta pre-cocinado en los famosos TV-Dinner y a veces es elaborado de forma industrial en formato de filete reestructurado.

                                     

1. Historia

Este preparado de carne tiene muchos orígenes posibles pero aparece descrito por primera vez en el Larousse gastronomique de 1938. ​

                                     

2. A lo largo del mundo

Este tipo de preparación a base de carne picada es muy común en diversas cocinas del mundo. En la cocina costarricense las tortas de carne elaboradas con carne molida, harina, huevos y todo tipo de especias, son básicas en la dieta, consumidas en todo tipo de preparaciones y muchas veces bañadas en salsa de tomate. ​